Schlagwort: Butter

Der Klassiker

Ich habe mal wieder in der Omakiste gegraben und ein vielleicht längst vergessenes Essen auf den Tisch gebracht. Gebackener Fleischkäse mit Kartoffeln und Blattspinat. Das gab es früher bei uns öfter mal und heute freue ich mich drauf.

Zutaten:

  • Fleischkäse
  • Kartoffeln
  • Blattspinat
  • Zwiebeln
  • Eier
  • Gewürze
  • Butter
  • Butterschmalz

1.) Zuerst Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel schneiden. In Salzwasser weich kochen.

2.) Blattspinat von den harten Stielen befreien und abbrausen.

3.) Zwiebeln einmal in Stifte und einmal in Würfel schneiden.

4.) Kartoffeln abschütten, zurück in den Topf und ein Stück Butter dazugeben.

5.) Zwiebelstifte in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten.

6.) In einer weiteren Pfanne den Fleischkäse anbraten.

7.) Gleichzeitig ein Spiegelei anbraten.

8.) Wenn alles in der Pfanne ist, noch eine große Pfanne nehmen, etwas Butterschmalz dazu und die Zwiebelwürfel glasig braten, dann den gewaschenrn spinat dazugeben und zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nun alles auf einem Teller anrichten. Bei mir ist heute das Spiegelei in der Pfanne hängen geblieben, tja klappt auch nicht alles 😉

Guten Appetit

Spaghetti mit Knoblauch und Salbei

Ich hatte noch ein paar gekochte Spaghetti übrig und Hunger…also schnell ein wenig Butter in die Pfanne, die Nudeln etwas anbraten, 1 Knoblauchzehe schälen und durch die Presse direkt in die Pfanne, Salbeiblätter kleinschneiden und ebenfalls kurz anrösten. Anrichten und genießen.

Aprikosenknödel

Ab und zu geht auch mal ein süßes Hauptgericht. Meine Schulfreundin Elke ist mit einem Österreicher verheiratet und daher ist dieses einfache jedoch extrem süchtig machende Rezept.

  • 2/3 mehlig kochende Kartoffeln
  • 1/3 Mehl
  • 1 Ei
  • Etwas Salz

Kartoffeln abkochen, heiß auspellen, durch die Kartoffelpresse drücken, schnell mit Ei und Salz vermengen. Mehl dazu und aus dem Teig eine Rolle formen, diese dann in einzelne Stücke schneiden. In die Mitte eine gewaschene Aprikose (alternativ Zwetschge) legen und zu einer Kugel formen.

In kochendes Salzwasser werfen und immer mal umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Hitze reduzieren. Wenn sie oben schwimmen rausnehmen.

In einer Pfanne Butter schmelzen, Semmelbrösel dazu und anrösten. Dies über die fertigen Knödel geben und mit Zimt/Zucker bestreuen.

Guten Appetit