Bei dem Wetter ist natürlich Grillzeit und um etwas Abwechslung zu schaffen habe ich heute eine Tarte Tatin mit Tomaten gemacht.

Dazu braucht man:

• 2 El. Butter
• 1/2 Handvoll Kräuter ( Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin usw.)
• 4 grüne Tomaten
• 2 rote Tomaten
• 1- 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 1 El. brauner Rohrzucker
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

Zubereitung:

Eine Tarteform bzw. Kuchenform mit Butter ausfetten. Die Kräuter fein hacken. Die Tomaten halbieren und die wässrigen Kerne entfernen. Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten mit der Schnittfläche in die Pfanne geben und ca. 3-5 Min. braten. Salz und Pfeffer drauf. Danach die Tomaten vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Jetzt die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Backform legen. Den restlichen Saft auf dem Teller wieder in die Pfanne geben. Falls es zu wenig ist einfach etwas Wasser zugeben. Dann den Zucker dazu und alles aufkochen. Die Flüssigkeit so reduzieren, bis eine sirupartige Soße übrig bleibt.

Die Tomaten nun mit den Kräutern bestreuen und die Soße aufträufeln.

Den Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und über die Tomaten legen. Am Rand etwas andrücken. Mit einer Gabel mehrfach in den Teig stechen.

Die Form in den Ofen geben und ca. 30-35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Form auf einen Teller stürzen. Nochmal mit etwas gestoßenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Wir haben dazu Schweinefilet gegrillt und Salat gegessen.

Guten Appetit