What?? Ja, dachte ich auch, als ich gestern zufällig einen Fernsehbeitrag gesehen habe, wo ein Koch diverse Burgerkreationen gezeigt hat. Da ich noch diverse Zutaten hatte, die genau dazu passten, wurden die Spaghettiburger ausprobiert. Eigentlich wollte ich gefüllte Zucchini mit Hackfleisch machen, aber so gab es die Zucchini als Zugabe…hier nun die Zutaten:
- 400gr Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 200gr gekochte Spaghetti
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Etwas Balsamicoessig
- Tomatenmark
- 2 Zucchini
- 1/2 Becher Schmand und etwas Joghurt
- Knoblauchpulver
- Butterschmalz
- Basilikumblätter
Zubereitung:
Die beiden Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig davon zu dem Hackfleisch geben. In das restliche Ei die gekochten Spaghetti reingeben und mischen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und zwei Ringe aus Metall in die Pfanne legen und jeweils eine gute Gabel voll Nudeln darin einfüllen und anbraten. Dann wenden und den Ring entfernen. Davon 4 Stück ausbacken.
Zwischenzeitlich aus dem Hackfleisch und einer Zwiebel, sowie Gewürzen und dem Ei, kleine Burgerfrikadellen formen und in einer Pfanne braten.
Die Tomaten waschen und klein schneiden, die Zwiebel auch klein schneiden. Eine halbe Tomate für die Burger übrig lassen. Einen kleinen Topf mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, dann die Tomaten dazugeben. Etwas Balsamicoessig dazugeben und mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen. 1El. Tomatenmark dazugeben und einköcheln lassen, bis es eine dicke Konsistenz hat. Fertig ist die Tomatenmarmelade.
Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in Butterschmalz ausbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schmand mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer sowie dem Knoblauchpulver verrühren.
Nun die Spaghettinester auf den Teller legen. Die Tomatenmarmelade darauf geben. Dann die Frikadelle und in Scheiben geschnittene Tomaten darauflegen. Am Ende noch etwas von dem Schmand oben drauf und on top ein Basilikumblatt. Dazu die gebratenen Zucchini mit dem restlichen Schmand auf den Teller legen.
Mega lecker
Guten Appetit
Omas Koch und Backrezepte 