Schinkennudeln mit grünem Salat

Das gab es bei uns alle paar Wochen und wir haben es so geliebt.

Rezept:

Schinken in Würfel schneiden und mit einer halben gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne anrösten. Gekochte und übrig gebliebene Nudeln dazu und leicht anbacken. 3-4 Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu gibt es Kopfsalat. Wer möchte kann etwas Ketchup auf die Nudeln geben.

Dazu passt ein leckeres Eichbaum Bier aus meiner Heimatstadt Mannheim

Tomatenreis mit Hackbällchen und Romasalat

Reis abkochen

1 Zwiebel, 1 Zucchini und 2 Tomaten würfeln. In einer Pfanne zuerst die Zwiebel, dann Zucchini und am Ende die Tomaten anbraten. Gekochten Reis dazu und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. 100 ml passierte Tomaten hinzufügen und anbraten.

Hackfleisch gemischt (Rind/Schwein) mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Hackfleischwürzer und Paniermehl mischen und zu kleinen Bällchen formen. In heißem Öl anbraten.

Anrichten und mit Romasalat anrichten.

Spaghetti mit grünem Spargel

Ein Feuerwerk an Farben und geschmackvoll noch dazu.

Rezept:

Spaghetti abkochen bis sie al dente sind.

1 Bund grünen Spargel waschen, die Enden schälen und schräg in Stücke schneiden. In Salzwasser blanchieren.

1 rote Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Rausnehmen. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Rausnehmen. 1 Zucchini waschen und mit einem Sparschäler Streifen schneiden. Diese von jeder Seite 1 Min. anbraten. Salzen und pfeffern. Rausnehmen.

Nun die Spaghetti in die Pfanne mit etwas Olivenöl geben, salzen, pfeffern und etwas Knoblauchpulver hinzugeben.

Den Spargel, die Paprika und Zwiebel dazu rein und kurz anbraten.

In einem Teller anrichten und aus den Zucchini kleine Röllchen formen, diese auf den Spaghetti dekorieren.

Dazu passt Endiviensalat.

Guten Appetit

Schafskäse mit Gemüse

Eins unserer Lieblingsessen, was es alle paar Wochen gibt. Schnell zubereitet und einfach lecker.

Rezept:

2 Stücke Schafskäse in eine Auflaufform, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz / Pfeffer würzen. 1 rote Paprika waschen und in Stücke schneiden. 2 Tomaten waschen und kreuzförmig einschneiden. 1 rote Zwiebel und 3 Zehen Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dann alle Zutaten zum Schafskäse geben.

Alles bei 200 °C ca. 45 Min. backen.

Dazu passt gut frisches Baguette.

Gemüsesuppe mit Maultaschen

Gut, ich gebe zu, eigene Maultaschen habe ich nicht gemacht. Aber selbst gekauft. Man muss ja auch nicht alles selbst machen, vor allem wenn es doch gute Alternativen gibt. Zum Beispiel die von Bürger.

Zuerst putze ich allerdings das Gemüse, dazu kaufe ich einen Bund Suppengrün mit Lauch, Karotten, Sellerie und Petersilie. Außerdem eine Zwiebel schälen. Alles wird dann klein geschnibbelt und in den Topf mit Wasser gegeben. 1 Eßl. Instant Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen. Dann die Maultaschen in die Suppe geben und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Im Teller dann noch etwas Muskat und frische Petersilie darüber streuen.

Guten Appetit

Rumpsteak mit Zwiebeln und Ofenkartoffel mit Quark

Rezept:

Sehr wichtig !!!! Das Fleisch mind. 1/2 Std. vorm Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Die Kartoffeln waschen, mit Schale kochen und nach ca. 15 Min. abgießen. Einige Messerschnitte in die Kartoffeln machen, etwas Butter drüber, mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen, in Alufolie wickeln und für 30 Min. bei 180 °C in den Backofen.

Quark mit etwas Milch glattrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, 1-2 Frühlingszwiebeln und etwas Paprikapulver.

Nun Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne glasig anbraten. Beiseite stellen und die Pfanne wieder aufheizen.

Fleisch trocken tupfen und auf beiden Seiten je cm Dicke 1 Min. anbraten.

Rausnehmen, kurz entspannen lassen, würzen und zusammen mit den Zwiebeln, Kartoffel und Quark servieren.

Guten Appetit

Frikadellen und Kartoffelsalat

Rezept::

    Frikadellen:

    500 gr. Hackfleisch, 1 Ei, 1 altbackenes Brötchen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie

    Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Petersilie klein schneiden und zusammen mit dem Ei zum Hack geben. Würzen, vermengen und zu Frikadellen formen. Diese in einer Pfanne braten.

    Kartoffelsalat:

    1 kg Mehligkochende Kartoffeln abkochen und abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben schneiden. 1große Zwiebel klein würfeln, 100 gr. gewürfelter Speck in einer Pfanne anbraten, alles zu den Kartoffeln geben. Etwas Wasser in die heiße Pfanne geben und 1 Teelöffel Instant Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz aufkochen und über die Kartoffel gießen. Nun mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Alles vermengen und den Kartoffelsalat 1 Std. ziehen lassen.