Urlaub am Ammersee Tag 2

Heute bin ich schon früh aufgestanden, denn um 10:00 war Treffpunkt am Königsplatz in München. Dort fand das Anrollern mit den Vespa Cowboys statt.

Auch heute war uns der Wettergott hold und es war ein richtig toller Tag. Allerdings war es schon noch ziemlich kalt. Als wir dann am späten Nachmittag wieder hier waren, musste ich lange heiß duschen um wieder auf normale Temperatur zu kommen. Hunger machte sich auch breit und so nahmen wir gern den Tipp unserer Vermieterin an und sind beim Wirtshaus am Kirchsteig eingekehrt.

Die Speisekarte war vielversprechend und die Auswahl fiel echt schwer. Doch wir haben etwas gefunden und das Essen kam auch sehr zügig. Getrunken haben wir Dunkles und Kellerbier…hmmm sehr gut.

Markus, mein Mann, hatte Lust auf Schweinekrustenbraten mit Biersoße, Knödel und Rotkraut.

Ich habe mich für ein Lendensteak mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Salat entschieden.

Alles war sehr schön angerichtet und geschmackvoll.

Nach dem Essen gab es noch ein Espresso und ein fantastisches Quittensorbet.

Also da waren wir bestimmt nicht zum letzten Mal.

Urlaub am Ammersee

Tag 1 von unserem Urlaub.

Heute bin ich 190 km in 3 Std. mit meiner Vespa an den Ammersee gefahren. Gestern noch Sonne und über 20 °C hatte es heute gerade mal 10 °C wolkig mit regnerischen Abschnitten. Es war ganz schön kalt und ich war froh, als wir endlich angekommen waren.

Unsere Ferienwohnung ist ein Hammer, ich könnte da dauerhaft einziehen.

Nach der Fahrt noch kurz zum einkaufen, da morgen Sonntag ist und dann ab zum Essen.

Im Al lago konnten wir einen Platz bekommen und freuten uns auf leckere Pizza.

Ich hatte quattro stagioni und mein Mann Salmone. Beides sehr lecker.

Falls ihr mal in Dießen am Ammersee seid, dann kann ich das Lokal im Stadtkern sehr empfehlen.

Ein Tipp: Am Bahnhof ist ein kostenloser P&R Parkplatz von dem man in 3 Gehminuten mitten im Zentrum bzw. am Marktplatz ist.

In den nächsten Tagen werde ich euch hoffentlich noch weitere Restaurant oder Ausflugstipps geben können.

Eure Alex

Penne mit Hühnerfilets und grünem Spargel

Nach der Arbeit hatte ich großen Hunger und da muss es schnell gehen, ihr kennt das. Also Kühlschrankcheck und los gehts.

Penne bissfest abkochen. Eine rote Zwiebel in Würfel schneiden und in Rapsöl anbraten, in Stücke geschnittene Hühnerfilets dazu und nachdem das Fleisch leicht angebräunt ist, die in schräg geschnittene Spargelstücke mit in den Topf. Mit Salz/Pfeffer würzen dann Sahne dazugeben. Mit etwas Wasser auffüllen und für 10 Min. leicht köcheln lassen. Mit etwas Stärke andicken und die gekochten Penne dazugeben.

Guten Appetit

Hamburger

Ab und zu brauche ich mal einen Hamburger, nein ist ja so nicht richtig. Da ich gerne mit Käse esse, ist es ja eher ein Cheeseburger. Meistens mache ich auch die Buns, also Brötchen selbst, heute mussten die gekauften herhalten. Momentan fehlt mir etwas die Zeit, was sich bald ändert, denn wir haben Urlaub…juhuuu.

Doch nun gibt es die Info zu meinen Hamburgern.

Ganz einfach wird Hackfleisch mit Salz/Pfeffer und Hackfleischgewürz vermengt und zu Paddies gepresst. Diese dann in heißem Öl anbraten. Wer mag, kann gleich auch Käse auf das Fleisch legen.

Brötchen derweil im Ofen etwas anwärmen und aufschneiden.

Nun das Unterteil des Brötchens mit dem Fleisch belegen. Darauf eine Scheibe Tomate, etwas Gewürzgurke, rohe Zwiebelringe und Ketchup. Deckel drauf und genießen.

Jeder mag andere Dinge auf dem Burger, mir reicht es ganz einfach und klassisch.

Guten Appetit

Bandnudeln mit Lachs

Ein Lieblingsessen von meinem Mann. Das könnte ich mehrmals im Monat auf den Tisch stellen. Ich persönlich mag es nicht ganz so gern, esse es dann aber solidarisch mit.

Rezept:

Bandnudeln abkochen.

Lachsfilets ohne Haut in kleine Stücke schneiden. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl anrösten. Den Lachs dazu und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einen Becher Sahne dazugeben und mit etwas Knorr Gemüsebrühe, Weißwein und ein Spritzer Zitrone verfeinern. Danach von 3-4 Zweigen frischen Dill die Spitzen abschneiden und zu dem Fisch geben. Alles kurz aufkochen lassen und gegebenfalls mit etwas Stärke eindicken.

Die Bandnudeln dazugeben und mischen.

Guten Appetit

Sweets for my sweet

Wenn ich Gäste habe, dann serviere ich das Dessert oft im Glas. Erstens kann man das sehr gut vorbereiten und mit den Schichten verschiedene Geschmacksrichtungen erzielen. Dieses Prachtstück habe ich wie folgt zubereitet:

1.Die Basis waren kleine Meringue Tropfen. Diese habe ich zwischen den Fingern etwas zerbröselt. Es gibt sie z.B von Busch.

2. Darauf kamen in Scheiben geschnittene Erdbeeren.

3. Die nächste Schicht bestand aus einer Mascarponecreme. Den Frischkäse gemischt mit geschlagener Sahne, Vanillezucker und Eierlikör.

4. Nun habe ich ein Minzpesto aus Cashewnüssen, Minzblättern, Honig und etwas Olivenöl gemacht. Dazu habe ich einen Kenwood Zerkleinerer benutzt.

5. Jetzt frische Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und eine ganze Erdbeere auflegen.

Am Ende mit ein wenig Krokant bestreuen.

Guten Appetit

Ostermontag 2019

Heute blieb die Küche kalt, wir waren auf einer Rollertour in der schönen Bodenseeregion. Bei herrlichem Wetter sind wir zuerst auf den Höchsten gefahren, wo man das wunderbare Alpenpanorama und den See bewundern kann. Weiter durchs Land und zur Einkehr dann nach Ravensburg, da uns der Hunger gepackt hatte. In der Stippe konnten wir einen schönen Platz in der Sonne ergattern.

Die Bedienung war super freundlich und schnell. Die Karte kam zügig und die Getränke standen auch kurz nach der Bestellung auf dem Tisch.

Sehr lecker ist die Biolimonade

now sunny orange

Es gibt dort diverse, ausgesuchte Gerichte von bester Qualität.

Meine Freundin hatte Grillgemüse mit Schafskäse im Sesammantel gewählt.

Ich hatte mich für ein Clubsandwich entschieden. Beides sehr, sehr lecker.

Und so saßen wir gemütlich in der Sonne und genossen noch einen Espresso.

Es war ein herrlicher Tag mit Option zur Wiederholung.

Dry aged Steak aus dem Beefer mit Salat

Mein Bruder mit Schwägerin und Nichte haben sich zu Besuch angekündigt. Da er immer so von seinem Beefer schwärmt, wollte ich das gern mal ausprobieren. Beim örtlichen Metzger, welcher über einen speziellen Dry Aged Trockenschrank verfügt, habe ich sehr schönes Rindfleisch bekommen.

Das Fleisch darf nicht direkt aus dem Kühlschrank gebraten werden. Ich lege es meist ca. 1 Std. vorher raus. Es wird vorher auch nicht gewürzt.

Der Beefer wird mit Gas betrieben und ca. 800°C heiß. Man kann den Abstand zum Fleisch einstellen, je nach gewünschtem Gargrad. Durch die hohe Hitze zerschmilzt die Oberfläche und gibt eine irre leckere Kruste. Das Fleisch ist butterzart.

Im unteren Bereich haben wir Zwiebeln und Kräuterbutter in den Behälter gegeben und durch die Hitze brät das auch etwas an.

So genial sieht das nach wenigen Minuten aus. Nun noch etwas ruhen lassen. Dann aufschneiden, etwas Meersalzflocken darauf und das Kräuterbutter-Zwiebelgemisch. Unfassbar zart und sehr lecker.

Dazu gab es Blattsalat und Baguette.

Guten Appetit

Lachs in der Keksdose

Originalrezept von Johann Lafer beim SWR3 Grillen

Wir lieben diesen geräucherten Lachs so sehr, dass er immer wieder auf den Grill kommt. Hier das Rezept:

4 Lachsfilets, küchenfertig mit Haut ohne Gräten, 1 Limette unbehandelt, 50 ml helle Sojasauce, Salz , Pfeffer

1 Keksdose ca. 25×25 cm, Alufolie, Räuchermehl aus Zedern-, oder Buchenholz.

Die Lachsfilets mit Saft und Abrieb der Limette, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 30 Min. ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Die Keksdose mit Alufolie auskleiden, auch den Deckel. Dann auf den Boden der Dose eine gute Handvoll Räucherspäne geben und nochmal eine Lage Alufolie darauf geben. Mit der Gabel ein paar Löcher reinpieksen. Nun den Deckel aufsetzen und auch dort mit einem scharfen Gegenstand ein paar Löcher stechen.

Die Keksdose auf den Grill stellen und warten bis dichter Rauch rauskommt. Nun die Lachsfilets mit der Haut nach unten einlegen und zuerst für ca. 5 Min. in starker Hitze lassen, danach indirekt weitere 10-12 Min. in der geschlossenen Dose lassen.

Kontollieren, dass der Lachs nicht zu trocken wird, er sollte noch glasig und saftig sein.

Dazu passt sehr gut ein bunter Frühlingssalat, mit Tomaten, Karotten, Radieschen, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, diversen Blattsalaten und wer mag Feigen sowie Blutorangen.

Das Dressing besteht aus:

Olivenöl, weißer Balsamicoessig, geriebener frischer Meerrettich, Salz, Pfeffer und Akazienhonig.

Guten Appetit